怎么做好吃的酸奶？
“酸奶”其实是个汉语的译名，它的英文是“Yogurt”（悠羊乳） 一种发酵乳制品，是用脱脂或半脱脂牛奶制成的。在制作过程中，经乳酸菌发酵后形成乳酸，可使乳糖含量降低到1%左右，进而使肠道更容易消化吸收。
根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，益生菌属于保健食品，不得添加到食品中。所以，市面上那些添加了多种维生素、矿物质，声称具有减肥、美容等疗效的酸奶都是不合格产品！ 市面上的酸奶种类很多，有风味酸奶、甜酸奶、普通酸奶、脱脂酸奶等等，选购的时候要注意看营养标签，注意碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量。
好的酸奶是这样的~
1、优质蛋白： 蛋白质含量≥2.9g/100g；
2、人体必需氨基酸齐全： 色氨酸没算入内，但蛋氨酸和缬氨酸算入了；
3、微量元素丰富： 钾>500mg/100g，镁>50mg/100g，钙>200mg/100g，锌>8ng/100g；
4、含可溶性膳食纤维： 半纤维素≤1.5%，酸性洗涤纤维≤3.0%；
5、口感好。
这样的酸奶才是优质的，才有益于人体健康。 做酸奶很简单，但是要做好喝，还是有一些窍门的哦~
准备食材：纯牛奶、酸奶、白砂糖。
1、在玻璃容器中，依次放入酸奶、糖、牛奶；
2、盖上盖子，用筷子搅拌一下，让糖跟牛奶充分融合；
3、盖上一层保鲜膜，放入微波炉加热40秒，搅拌一下继续加热40秒，关火让酸奶静置几分钟；
4、取一个干净的纱布滤器，过滤酸奶，滤出乳清，得到细腻顺滑的酸奶糊；
5、把酸奶糊倒入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。 夏天温度高，可以直接置于温暖的环境中进行发酵，大概六个小时左右就能够做了。冬天温度低，可以放置微波炉中进行加热，每个微波炉的功率不同，温度也需要进行调整。
做好的酸奶放入冰箱中冷藏，口感更佳！