1、面粉500克，盐4克，温水360毫升 2、揉成面团后，盖上盖子或保鲜膜饧半小时左右。然后取出搓成长条状 3、切成剂子，并用擀面杖擀成薄薄的饼（我用的擀面杖是很粗的那种，擀出来的很厚，你们用普通擀面杖就ok啦） 4、平底锅烧热，不用刷油直接放入饼坯，小火煎黄，煎的时候可以用勺子将饼稍微挤压变薄一些（我挤得有点过火了…导致最后有些塌…不过味道还是很好的~）
5、另起锅，倒少许油，放葱花爆香 6、加生抽、老抽、十三香粉和水，调成酱汤 7、把调好的酱汁浇在饼上，让每一块饼都吸饱汁水。再撒上白芝麻和香葱粒，一碗香辣酥软的炒烧饼就做好啦！ 小贴士 1.这个饼的饼皮不是特别酥脆那种，但我很喜欢吃这种带有韧性的。而且越嚼越香哦～ 2.用普通的擀面杖就可以；如果家里没有葱花，可以用韭菜切碎代替哦～
邝殿霞优质答主炒烧饼的制作方法其实很简单，以下是详细的步骤：
材料：烧饼若干、胡萝卜1根、洋葱半个、青椒1个、西红柿1个、咸菜适量、葱末适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、干辣椒适量。
步骤：
1. 准备食材：将胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿切成丝，咸菜切成末，烧饼切成薄片。
2. 烧一锅热石油，放入干辣椒段，炒出香味。
3. 加入咸菜末，翻炒出香味。
4. 加入烧饼片，小火翻炒，将烧饼片炒软，直至表面微微焦黄。
5. 加入花椒粉，翻炒均匀，使烧饼片充分吸收花椒的味道。
6. 加入胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、西红柿丝，翻炒均匀，使其炒熟。
7. 加入葱末，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀，使烧饼片充分吸收调料的味道。
9. 炒至食材全面熟软，出锅即可。
炒烧饼做好啦！这个方法简单易学，口感丰富，既保留了烧饼的香脆，又加入了蔬菜和腌菜的口感，健康又美味。
