冻羊腿怎么做好吃？
作为在西藏待过一段时间的吃货，对于烤羊排、手把羊肉这些吃法还是比较熟悉的。但对于冻羊腿，好像不怎么常见，我也没吃过。不过，既然能问到这个问题，想必题主应该也没吃过…… 于是，本着好奇害死猫的心理，我特地上网搜索了一下“冻羊腿”，不搜不知道，一搜吓一跳！原来，百度百科上对冻羊腿早有介绍—— 百度百科说是说冻羊腿的做法比较多，实际上一搜才发现，原来除了爆炒之外，其他做法基本都是在炖，而且最流行的炖法就是炖土豆和萝卜。
下面我就分享一下用冷冻羊腿做萝卜炖羊肉、萝卜炖羊排以及炖土豆的方法。由于时间关系，我没有进行焯水这一步骤（据说这样会去腥增香），直接整只羊肉下锅炖的，如果亲不喜欢这样的做法，可以先将羊肉焯一下水再炖煮哦~
● 萝卜炖羊肉 ●
食材准备：冷冻羊排500g、白萝卜1根、胡萝卜1根、香菜适量、小葱适量、姜4～5片、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、八角2个、桂皮1块、香叶2片
第一步：冷水浸出血水 锅中倒入足够多的冷水，加入羊肉，开火。这时，可以看到浮沫不断出现，需要用勺子轻轻撇去。 煮到血水不再大量冒出，捞出沥干备用。 *这一步我做了两次，原因是中间打开锅看了下，发现又有很多浮沫出现。其实，只要不是过多的腥味物质融入汤中就可以了，不必完全撇干净。
第二步：炒制 锅中热油，爆香葱姜，加入羊肉炒制。 然后按照个人口味加入各种香料继续翻炒。这里注意不要加太多盐，因为后面还要调味。
第三步：炖煮 加入开水，没过羊肉表面即可。放入生抽、老抽、料酒，小火慢炖半小时左右。 加入切成块的萝卜，继续炖半小时，直到筷子可以轻松插入羊肉的状态。
第四步：调口 最后根据口感和个人口味适当添加盐等调味品，撒入葱花、香菜末提香。一锅鲜香四溢、酥烂入味的萝卜炖羊肉就搞定啦！
● 萝卜炖羊排 ●
同上，这里也分享一道用冷冻羊排做的萝卜炖羊排。因为之前已经做过一次，所以这一步骤可以省去。
同样地，在炖的过程中，可以根据个人喜好加入土豆块或者萝卜块。 我喜欢吃软一点，就多加了点水。事实上真不用加水很多，否则容易变成烩菜。
小贴士： 用高压锅蒸也可以，大概需要15分钟左右。