豆腐蒸什么好吃吗？
作为四川人，我做的豆腐蒸排骨可好吃了！ 豆腐选用内脂豆腐或者南豆腐都可以，比较嫩的那种。 排骨斩成小块，加少许盐、生抽、老抽腌制片刻； 把内脂豆腐用勺子舀入盘子里，铺平； 把腌好的排骨放在豆腐上面，上锅蒸20分钟左右； 最后，撒上葱花和香菜点缀一下就可以啦~ 做这个菜比较讲究的是选料，一定要用新鲜的排骨和豆腐，这样做出来才又滑又嫩。另外，这道菜不需要放特别多的调料，食盐和生抽就足够了，其他香料不要放，会影响菜品的口感。
除了做排骨以外，还可以做鱼片。 鱼肉比较腥，处理起来比较麻烦，但是做出来的菜肴味道相当不错呢～ 先把杀鱼去腥的处理方法掌握好： 买回来的鱼，去掉鳞片和内脏后清洗干净，在两面划上几刀，撒上胡椒粉和小苏打后搅拌均匀，盖上盖子，腌制半小时左右（这一步可以去腥味）； 鱼腌好后，取出，用清水冲洗干净并吸干水分。 接着准备一个盘子，将洗净的鱼肉铺在盘子里，均匀地铺上一层生姜丝，然后将切好的蒜末、香葱末覆盖其上。 在锅里接足量清水，烧开后，把铺好材料的盘子放入蒸屉中，大火蒸6-8分钟，最后留一点汤汁就好了。