炸用什么油好吃？
用普通的油就可以，比如大豆油、菜籽油等。如果想吃到健康绿色的油炸食品，那就可以选择含芥酸低的油品。 虽然目前市面上有很多无铝膨松剂，但这类食品添加剂在制作油条、麻花等油炸食品时是不允许使用的！因此大家在购买面粉时需留意包装上的配料表以及生产方式，尽量选择“中筋面粉”“发酵面粉”和“传统面粉”。
市面上的高筋面粉蛋白质含量在12%以上，因为其蛋白含量高，吸水性强，制作出的面食口感更好，更适合做面包蛋糕，但是不能用高筋面粉来做油条、麻花等需要蓬松酥脆口感的食物。 如果不想买到假的酵母，可以从外观上进行判断，真的酵母菌种是乳黄色的颗粒状物体；还可以查看标签，合格的酵母外包装上会注明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准号等信息。 对于第一次购买新品牌的酵母来说，可以先买小包装的试一下，确保没有问题后再大量购入。