梅肉怎么炒好吃？
1、首先把买回来的梅花肉清洗干净，然后切成薄片状（不要太薄） 2、切好的五花肉用清水冲洗干净，然后把沥干水分的五花肉放入碗里备用。 3、准备好香葱和生姜，再把葱姜清洗干净，然后切成片状放锅里煮出味道。
4、接下来往锅中倒入适量食用油，等油烧热后，放入冰糖进去，开小火慢慢炒糖色；在炒的过程中要用铲子不停搅拌，直到变成焦糖色为止。
5、等到锅中的糖完全变成焦糖色以后，马上倒入腌制好的肉片，用中大火快炒至表面变色。 6、接着往锅中加入料酒、生抽和老抽，然后再添加开水，水量没过食材即可。水开后继续炖煮20分钟，最后撒入胡椒粉、鸡精和食盐调味，即可关火出锅装盘了。 这样一道鲜香滑嫩，回味无穷的梅菜扣肉就做好啦！