怎么煮鱼头汤好吃？
鱼泡也是美味，有嚼劲，有点脆脆的，带点鱼腥味儿，喜欢这种味道的可以试试哦~ 【酸菜鱼】 鱼肉的腥味儿其实大部分是来自于脂肪，所以处理干净后，多清洗几遍，放点白醋搓洗干净，鱼肉就不那么腥了 把鱼片成段，用盐、胡椒粉、蛋清清抓匀上浆待用； 酸萝卜切丝，老姜切片，大蒜去皮，葱切段备用； 热锅热油，下豆瓣酱和辣椒面爆香，倒入高汤（或清水），加入香料（八角、桂皮），把切好的酸菜放入锅中煮几分钟； 把腌好的鱼片放入锅中，煮熟连汤汁一起倒入碗中，最后撒上葱姜蒜末，浇上热油，一碗香喷喷的酸菜鱼就做好啦！
【砂锅鱼头豆腐煲】 这个鱼头是超市买的已经处理好，清洗干净就可以直接用了。 豆腐切块，生姜切片，香葱切成葱花，小米椒切圈，两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒调成酱汁 砂锅内放油，将生姜片放入煎出香味，然后放入鱼头，两面煎黄 把调好的酱汁倒入锅中，大火煮开后小火慢炖20分钟 豆腐块放入锅中，轻轻搅拌一下，避免糊底，再小火炖15分钟左右，直到汤汁变得浓稠，可以挂在餐具边上，撒入葱花和小米椒，就可以开吃啦～一口鱼汤，一口鱼肉，再来一口软嫩的豆腐，啧啧啧，美滋滋～