老婆饼什么馅好吃？
作为潮汕人的我，对于潮式点心还是比较有发言权的！ 老婆饼是广东潮州地区特色糕点之一，传说最早是由一位姓周的太太发明制作的。最初在潮州的茶楼里供应，后来慢慢扩展到整个广东省甚至全国，并且根据当地的饮食习惯和口味调整，发展出了多种风味的老婆饼。 不过最正宗的味道还是属于潮汕地区的这些本土品牌生产的，比如说潮洲的“潮香村”、“海阳食品厂”等等；广州的“广州酒家”、“陶陶居”等等也都能买到正宗的潮式糕点。
我个人最喜欢的是潮州的“潮香村”，它家的老婆饼味道比较传统纯正，皮也比较酥脆薄，里面的馅料是麻薯+红豆沙的，口感非常丰富。另外“海阳食品厂”的老婆饼也很好吃，它是圆形的，表皮金黄酥脆，里面包裹着细腻的红豆沙，香甜软糯，一口下去就超满足～
除了甜味的还有咸味的，比如说“海派”、“新雅”等等牌子，他们卖的都是半烫面做法的咸水角（其实就是老婆饼），用虾米、香菇等食材炒制的鲜香肉馅加上薄皮脆角的酥脆感，吃起来特别香！ 我记得以前在超市里买到过广州酒家的老婆饼，感觉外皮不是很酥脆，而且有点油腻，味道也就一般吧。
其实我觉得老婆饼的口感主要是取决于两个因素，一个就是要做的足够酥脆薄皮，另一个就是里面的内馅儿要调得香甜糯口。只要把这两点抓住了，那么做出来肯定差不到哪里去的~