猪肚蒸什么比较好吃？
在众多的荤菜中，猪肚可谓是一股清流了！因为它既含有丰富的营养物质，又没有任何的胆固醇和脂肪。 对我们的肠胃功能有着很好的调节作用，可以帮助消化、吸收食物中的营养成分，有强身健体的作用。而且常吃猪肚还可以治疗虚劳羸瘦、消渴、小便频数等症状！ 作为一道常见的食材，猪肚的做法也是多种多样的。今天，我们就来学习两种简单又美味的做法——青椒炒猪肚和猪肚白菜汤。
一、【青椒炒猪肚】 食材准备：猪肚一只、青椒两个、小米椒六个、葱三段、姜三片； 制作步骤：
1、清洗猪肚：把猪肚外部的油脂刮干净，然后放到水龙头下冲洗干净。接着将清洗干净的猪肚切成细丝，备用。
2、处理辣椒：青椒去籽后也切丝，小米椒切圈，一起放入碗中，加入一勺盐拌匀，杀出水分。
3、煮猪肚：锅中加入适量清水，放入猪肚丝，煮至水开后再煮几分钟，将猪肚丝煮熟煮透。
4、烹饪菜肴：焯水后捞出的猪肚丝迅速过一下凉白开，保持鲜嫩。锅底留油，烧至五成热时，爆香葱姜末，下入青椒和小米椒翻匀，烹入料酒，加入生抽酱油、白糖、五香粉、鸡精调味，最后倒入猪肚丝，快速翻炒均匀即可关火装盘。 二、【猪肚白菜汤】 食材准备：猪肚半个、白菜适量、食盐、葱花、生姜； 制作步骤：
1、清洗毛肚：把买回来的猪肚清洗干净，可反复揉搓，直到没有异味为止。接着把猪肚放在案板上，从腹部刀划开，去掉里面的脂肪，再次用清水洗净。
2、煮制猪肚：砂锅里加入足量清水，放入洗净的猪肚，再放入几片生姜，大火烧沸后，撇去浮沫，转至小火慢慢炖制汤汁浓稠。
3、加入蔬菜：待猪肚炖熟后，依次加入切好的白菜帮和叶，再调入适量的食盐，继续炖煮片刻即可起锅装盘。 最后，撒上葱花点缀增香。 这道营养丰富的猪肚白菜汤就做好啦～