青鱼烧什么好吃？
青鱼，学名草鱼（Ctenopharyngodon idella）属草鱼属的淡水鱼类。 广泛分布于亚洲东部，我国主要分布于长江中上游及黄河流域等水域。 青鱼为大型鱼类，最大个体可达40kg以上，常见个体8～15kg。体长形侧扁，腹部圆而宽阔；头较大，吻钝，但能灵活伸缩。口端位，呈弧形；上下颌各有锋利牙齿2行，排列稀疏；口角有须2根，短小。眼较小，位较高。鳃耙细长、密生。背鳍和臀鳍都有硬棘，背部有隆起脊，尾部有尾柄，其上有长短不等的刺毛，尤以腹部的毛较长。体灰黑或青灰色，体背和头顶色泽较深，腹部较浅，两侧自胸鳍基部至肛门有一条黑色的侧线。不同地区发现的鱼种颜色稍有差异，如长江中游产地的个体多体色偏黄，而下游产地则多为灰黑色。
青鱼的食性很广，主要以动物性食物为食，动物性食物主要有水生昆虫及其幼虫、虾、蟹、蚯蚓、蜗牛、底栖动物、水生植物以及有机碎屑等，其中水生昆虫及其幼虫是它主要的食物[1][2]。当食物缺乏时，也可吃人工投喂的鱼饵。
由于青鱼食性杂，又无胃，所以消化能力很强，肠道长度大，能够大量吸收营养，因此在幼鱼阶段生长很快。在天然水体中，青鱼的生长速度与饵料生物量和水体中营养物质含量有关，在一定范围内，生物量和营养水平越高，越有利于青鱼的快速生长。在人工养殖条件下，投喂优质配合饲料，并尽可能接近自然水域的环境条件，可使青鱼很好地生长[3]。 刚孵化出的稚鱼长约7mm，幼体黑色，具3对丝状触角和2对须。经6～7次换壳后，身体逐渐变长，头部变大，颜色变为褐色，到第9期稚鱼时，体长达到6cm左右。此阶段稚鱼的消化道特别长，约为体长的5～6倍，并且具有较大的肠盲囊，能充分吸纳所消化的食物，因而生长迅速。若及时有效地进行人工投喂，此时青鱼可长到约250g/尾。如果放养密度较低或者食物不足，则可能导致青鱼生长缓慢甚至停止。 在人工养殖的情况下，为了加快繁殖成长，可在饵料中添加生长激素。但需要注意的是，过量使用生长激素可能会导致鱼体内激素分泌失衡，影响其生殖发育。在使用激素类饲料催肥时，要注意剂量，避免造成有毒物质积蓄引发疾病。 青鱼的寿命最长可达到40岁，一般在自然环境中，1龄鱼即可性成熟，在水温合适的情况下，3～4月便可繁殖。但在人工饲养情况下，由于温度适宜、食物充足且没有天敌，青鱼往往需要到2～3龄时才性成熟，4～5月才繁殖。 当水温高于20℃时，雌雄青鱼会互相追逐，进行异性间接触，此时若将雌雄青鱼放在一起，他们会立即进行生殖器官接触，开始交配。一般上午和下午各交配一次，每次几分钟，1昼夜可交配多次。 青鱼具有卵胎生习性，怀孕时间约2个月，产后3星期左右性腺成熟并开始排卵。未成熟的幼鱼出生时有黑色或淡黄色体色，体型较小，雌雄难辨，需经过几次换鳞才能明显区分。刚出生时，幼鱼体长8mm左右，体重约3g。