食材：白豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、老抽、白砂糖 做法： 1.将豆腐切成厚片，锅中加入清水，放入豆腐，盖上盖子，小火煮5分钟，捞出沥干水分； 2.姜切片，葱切段，蒜去皮拍松，干红辣椒用剪刀剪成段； 3.锅中热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，倒入一汤匙豆瓣酱，小火煸炒至出红油；
4.倒入焯好的豆腐，轻轻翻动使其均匀受热，烹入料酒和生抽，适量加水（或高汤），加入白糖提鲜，大火煮开，转小火焖炖十分钟，待汤汁收浓，即可关火盛出。 如果喜欢吃辣的朋友可以再加一些小米椒圈，味道更香。 我喜欢做水煮鱼的时候用这种豆腐，又嫩又滑，一点豆腥味都没有！
简艳军优质答主1.白豆洗净，去掉豆衣，放入锅中加水煮熟透放凉浸泡（我用的冷水泡） 2.把切好的蒜片和辣椒段放入锅中加油爆炒一下 3.加入生抽、盐、味精、糖、醋调好味儿后拌入熟的白豆里就可以了~~ 用开水煮的时候不要一直煮到软哦～大概七成熟就差不多了，这样的豆子才会更好吃！
4.也可以像下图这样用高压锅来焖着~~~但是个人觉得这样做出来的口感没有第一种做法的好~~
5.这个也是超好吃的，是蒸的，不过要把花生米蒸熟啦才比较好入味哦~ 我比较喜欢吃的做法就是花生和核桃一起打粉然后冲水喝，味道超级赞啊………而且很养胃的哦~~~~
6.还可以把生花生米用擀面杖敲扁然后放到油锅里炸香脆了也很好吃哒……虽然这个吃起来会很麻烦，但确实是很健康的小零食哟……
7.还有就是油炸花生米咯，其实油炸是最简单的办法，就是把洗好的花生米晾干然后在里面放入适量食盐，盖上盖子闷两天就可以啦……注意千万不能有水或者油什么的哦不然会很难熟的……
8.还有烤花生也不错呢，烤箱里的花生总是那么美味………… 还有很多种的做法就不一一写了，题主可以去网上搜一搜哈…………
