红豆怎么蒸好吃？
首先，我们要知道为什么红豆会发胀。这是因为，红豆含有一定量的碳水化合物，而人们进食后，这些物质会被分解吸收，为细胞提供能量和营养，同时也会产生一定的热量。当人体发热时，机体为了调节温度，会将多余的热量传递到皮肤表面，进而通过出汗的方式将热量散发出来，维持正常的体温。 当我们摄取的碳水化合物过量时，就会超量产生多余的热量，而这些热量如果没有及时被利用或消耗，就会导致体内脂肪或糖类的堆积，引起体重增加、肥胖等。 而肥胖又是百病之源！现在越来越多的人处于“亚健康”状态，如失眠、抑郁、乏力、头晕、头疼、心烦气躁等等，这与人们长期摄入高热量、高脂饮食有关，也就是与现代人“吃得多”“动得少”的生活方式密切相关。想要改善这种现状，我们就应该从改变饮食习惯开始，即减少热量的摄取，增加运动量，促进热量和脂肪的消耗。
回到正题，如何制作一碗香甜软糯的红豆饭呢？接下来给大家分享一道我喜欢的家常做法——【红豆糯米糕】 准备食材： 大米（糯米）1碗、红豆200g 制作方法： 1.把大米（如果用的是糯米，则不需要淘洗，直接使用）用清水浸泡2个小时以上，红豆也用清水浸泡4个小时左右。
很多人在做糕点或者甜品时，习惯用白砂糖来提味增甜。其实，白砂糖除了提供甜味之外，还是一种热能食物，在烹饪过程中，会随着温度的升高而转换成焦糖，最后附着于菜肴的表面。特别是对于需要控制血糖和血脂的人来说，食用富含蔗糖的食物要格外慎重。
而我们今天做的这道【红豆糯米糕】属于中式点心，更适合清淡口味的人群。要想让做出来的糕点味道更佳诱人，可以在炖煮红豆的时候加入少量的白糖或者冰糖，但是切记不要加得太早，否则会因为糖分过早遇热而发生反应，无法彻底溶解，从而影响最后的口感。
2.把泡好的红豆倒入电饭煲内，加适量的清水（水量刚没过豆子即可），按下煮饭键。 这里要注意的是，电饭煲的容量不同，水的含量也因人而异。我的建议是，如果使用的是普通电饭煲，且人数较少，则可以适量减少用水量；而如果使用电压力锅或炖锅，则可以多加一些水。因为高压锅在加热的过程中会产生大量的水蒸气，最后造成锅底积水偏多。
3.待电饭煲自动保温后，打开盖子，用筷子搅动一下，使沉淀于底部的红豆充分吸水膨胀。盖上盖儿，继续保温。
4.一个小时后，再打开盖子，用筷子搅一搅，使其更加均匀入味。盖上盖儿，不再打开。两个小时后，一锅软糯香甜的红豆糯米糕就搞定啦！ 这样做出来的红豆糯米饭香醇可口，软烂绵密，配上牛奶、酸奶或者豆浆，都是不错的选择。如果你喜欢吃甜食的话，还可以撒上少量的熟芝麻和白糖，既能够增香又能够提味。