咸肉吵什么好吃？
我是南方人，在我们那儿也有咸肉，做法也跟你说的差不多，只是我们叫做熏肉（但不是烟熏的）。我们那边咸肉主要做配菜用，比如炒芋艿、烧豆腐煲什么的都有它的身影。我最喜欢的是在烤架上烤得金黄酥脆的咸蛋黄配玉米淀粉一起下油锅炸酥，撒点白砂糖拌着吃，那味道简直不摆了。 题主说的“咸肉”应该是北方人做的腊肉吧！跟南方的熏肉（或者腊肉）不一样哦~把猪肉用食盐腌渍一段时间以后，拿绳子扎紧放进锅里煮，然后捞起来晾干就是腊肉啦～吃的时候需要用热水泡软，做菜很方便的。
我以前不喜欢吃腊肉，觉得又干又没味道。后来看着家人吃得津津有味，自己也好奇尝试，居然被征服了……真是一道美味呀！以下和大家分享几种我家常做的腊肉菜式～
①蒜苗炒腊肉 —— 经典家常菜，香喷喷的下饭菜 ②剁椒蒸腊肉 —— 湖南老乡最爱的剁椒鱼头加上肥瘦相间的腊肉，简直不要太美啊～
③腊肉土豆沙拉 —— 把切好的腊肉下锅煮熟，加上土豆和沙拉酱一起拌匀就可以啦～是不是非常简单呢～ ④葱油鸡 —— 用猪油把切好的葱段和鸡一起爆香，撒上白芝麻就OK啦～
⑤腊肉烩饼—— 山西特色烩饼里融入腊肉的味道，绝了！ 我最喜欢的还是剁椒蒸腊肉，你们呢？