复合果汁起什么作用？
复合果汁是指两种以上水果混合打制的果汁，或者一种水果三种以上的皮或果肉混合打制的鲜果汁。它的营养价值和功效取决于原料本身的营养成分和比例以及制造方法。 一般来说，水果打成果汁后，维生素C会损失50%左右、钙会损失20%左右、锌会损失60%左右。但是，如果水果打成果汁后即时饮用，维生素B族不损失，维生素B2基本可以保留。因此说，水果打成果汁后虽然营养素会有损失，但大部分还是保留了。而且一些膳食纤维也可以得到很好的补充【1】。
对于经常对电脑，眼睛容易疲劳的人，可以适当多吃一些含胡萝卜素丰富的水果，例如：胡萝卜（3.75毫克）、番茄（45毫克）、猕猴桃（37.5毫克）、橘子（38.2毫克）、芒果（39毫克）等；而对于存在皮肤粗糙、干燥，出现皱纹、黄褐斑等问题的人，则可以多吃含有维生素A和维生素C的水果，比如胡萝卜（7.15毫克）、苹果（65毫克）、草莓（65毫克）、西红柿（83毫克）、木瓜（104毫克）等。
需要特别提出的是，在制作果汁的过程中，如果充分搅碎细胞膜，可以让营养素更易吸收，但如果过度粉碎，导致维生素损失过多，就因小失大了。所以建议大家在选择榨汁机的时候，要选择刀头能够伸缩的，这样就能很好地控制研磨的力度。