油豆腐怎么煲好吃？
煲仔饭、广联达，这两个名字的简称都是“煲仔”，而这两个词的意思也不一样。 先说煲仔饭吧！用瓦罐作为炊具，在以前是比较普遍的事，现在则比较少了。以前的酒店都有炉灶，上面放着好几个瓦罐，上面盖着盖子，下面用火煨着，这种瓦罐一般都是用来做汤的，因为易碎所以又被称为“玻璃瓶”。
后来出现了电炉、电饭煲等用具，瓦罐逐渐被取代了。不过有些老字号还保留这个传统，用瓦罐来煲汤。 现在人们提到煲仔饭，一般想的是用电饭锅做的米饭，在上面加菜做成盖浇饭的样子，或者把米和水放到电饭锅蒸熟，然后打一个鸡蛋进去拌着吃。其实这种吃法是借鉴了香港和台湾的做法，因为他们那里的砂锅焖饭也叫煲仔饭（广东人一般叫砂煲）。 用砂锅煮好饭之后，在表面加上青菜，搅拌之后再盖上盖子焖几分钟，就可以吃了。 这样做出来的煲仔饭咸鲜味美，口感软糯，特别下饭。
接下来说说广联达这个名称里的“广”是什么意思吧！ 这个“广”指的是黄豆。在制作豆腐的过程中，加入黄豆粉，做出的豆腐就叫“广豆腐”。这种豆腐是南方地区常用的豆腐种类之一，和北方的“老豆腐”“豆脑儿”都不太一样。 它柔软多汁，十分细腻，颜色呈乳白色，有点透明感，像嫩豆腐一样。
将这样的豆腐切成块状或是丁状，配上香葱，淋上适量的酱油、熟油，拌匀就可以吃了。用油豆腐来做煲仔饭是非常恰当的，油豆腐吸收汤汁后，会变得软滑可口，风味绝佳。