什么羊肉馅馄饨好吃？
作为一个在内蒙长大，又在内蒙上学的人，我吃过太多地方的羊肉了——我姥姥是赤峰人，而我老家在锡盟东北部的某个小县城。
但让我印象最深的，还是我家门口的那家包子铺的羊肉馅。 包子皮是半发面的，薄薄的，有点透亮，一口咬下去，有层次丰富的嚼劲。
最大的特色应该是那种带着一点点的甜味，但不是糖的那种甜腻，而是羊肉本身的膻味（不知道你们能不能理解这种味道，反正我是很喜欢的）和汤汁的味道相互交融后，从牙齿一直蔓延到舌底的清香。
后来我离开了那个小县城，去了外地上学，也曾在其他城市吃到过各种各样的包子，杂酱的、韭菜鸡蛋的、三鲜的……但始终觉得那个味道最好吃。
毕业后回到了家乡，发现曾经那家包子店已经关门很久了，问身边的人，也都说没再见过。于是那个记忆深处的味道就那样搁浅着，直到前两天又突然飘进我的脑海.... 而现在的我能做的，就是每次回家给爸妈买点好吃的，让他们开心，然后偶尔自己做点吃的，以慰相思之情吧~ 至于怎么做又好吃的羊肉馅呢？其实也没有那么难啦！
首先选肉就要选肥瘦相间的蒙古羊肉（千万不要买超市冷柜里的夹心羊肉卷哦！），然后把羊肉剁成大块，泡出血水，多换几次水，这样做出来的肉馅才会鲜香无膻气。
剁好的肉馅加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、食用油，顺着一个方向拌均匀，腌制十分钟。最后把切碎的葱蒜末、香菜末加到肉馅里搅拌均匀就可以啦。
除了做包子，还可以做饺子，面条也是不错的选择哦~ 如果实在不会炖羊肉，去买现成的炖羊肉调料包也不错哒～