红酒烩羊肉怎么好吃？
这道红酒烩羊肉，是最近研究出来的一道新菜。 以前做这个菜，都是直接炖的，这次用到了红酒，所以叫红酒烩羊肉。 先说一下用料，我用的羊肉是北疆羊肉，比较瘦，如果用普通羊肉的话，可能需要多放一些油和生姜。 用料：羊肉300g、胡萝卜1根、洋葱半个、青椒2个、姜5片、白胡椒粉适量、孜然粉适量、生抽酱油2勺、料酒2勺、白糖少量
做法步骤：
第一步：先把材料准备好。把羊肉切成块状，稍微薄一点。（我切得太厚了。。。）
第二步：把切好的羊肉放入锅内，加入两勺生抽+两勺料酒+姜片，抓拌均匀后腌制15分钟左右。
第三步：把胡萝卜去皮后切成滚刀块，洋葱切丝，青椒去籽后也切成丝。
第四步：热锅内放入适量油，爆香姜片后，依次加入胡萝卜块、洋葱丝煸炒至软。
第五步：把腌好的羊肉倒进去，大火爆炒，直到水份收干，加入适量盐、糖调味，同时撒入适量的白胡椒粉和孜然粉提香。
第六步：最后倒入半瓶红酒，煮开后转小火焖约8分钟，等到汤汁浓稠亮泽，就可以关火出锅啦~ 我做的有点过了，水加多了，应该再加些胡萝卜和洋葱的。另外，我没放花椒和大料，如果放的话，应该在香料下锅的时候一起放进去熬出香味。 最后出来的效果这样！看着就很有食欲吧嘻嘻嘻~~ 虽然卖相一般般，但是味道不错呢～肉也很嫩，连我这个不常吃羊肉的都啃得干干净净。。。唯一不足的就是里面应该有筋，咬不动，不过嚼起来倒是很过瘾嘿嘿嘿~~~