韭菜饺子搭配什么好吃？
韭菜饺子 + 鸡蛋 = 金玉满堂，寓意非常好，而且香味浓郁。 准备一把韭菜，洗净后切成段，放入盆中，打入3个鸡蛋，加入一勺食用盐，下手搅散。 如果有肉馅的话，现在可以放进去混合均匀了。我这个是素馅的，所以等会儿包的时候再拌进去。 和面的水里加少许食盐，增加筋性。然后把面和好，醒面20分钟。
等到韭菜蛋液已经凝固后，我们加入2勺香油，搅拌均匀备用。 这时我们的面团也醒好了，取出来放在案板上，搓成长条，用刀切成大小一致的剂子，然后用手掌按扁。 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
接着就可以包饺子了，包的时候尽量把韭菜馅料里的鸡蛋给包裹住。这样煮熟后就不会散开了。 全部包好后，开水下锅，煮熟就可以了。煮熟后的饺子夹出来盛盘。 最后可以调一个醋辣椒汁，吃的时候沾着吃就很美味了。