冬笋包饺子好吃吗？
第一次知道冬笋还能生吃，还是第一次见到生冬笋的样子，之前只知道腊肉和香菇一起蒸了吃。 前几天超市买的速冻饺子剩下几个，正好有一袋鲜香菇，一块腊肉，就用来做馅儿吧。 我比较爱吃香菇味的，所以放了好多香菇跟猪肉一起剁碎成泥，本来还想放虾皮的，家里没有了，用盐、生抽、香油搅拌好备用。 然后拿一把刚刚冒头的嫩冬笋（就是这种可以生吃或者稍微煮一下的）清洗干净，用刀刮去外皮，切成薄片，因为很嫩，片也很薄，所以很好切。
把切好的冬笋用开水焯一下，捞起来沥干水放入碗中，捣一小碗醋放进去，再加少许酱油、白糖、麻油调好味拌均匀，放在一边入味。 这个过程我忘了拍照。。。。
然后把准备好的香菇肉馅放进锅里炒至变色，也可以加入一点葱花或姜末提香，我忘了加葱和姜了。 炒好的香菇肉馅装进碗里，倒上刚才调好的酸辣汁，抓一把泡软的粉丝进去搅拌匀了，粉丝可以用冷水浸泡软再用，这样不用炒得太久。 我是头晚准备第二天早餐的，所以一切准备工作做好后就让馅儿静置发酵一晚。
第二天早上起来擀皮包水饺，煮熟了配上蒜泥、酱豆腐吃，味道不错呢。 除了这个做法以外，还可以煎熟食用。 就是把调好味的肉馅放在面粉里滚一圈，使其表面沾匀面粉，下油锅煎至金黄酥脆就可以了。 搭配酸奶或者牛奶一起吃味道也不错。