玉米要怎么炒好吃吗？
作为一个地地道道的东北人，我的答案肯定是有毒！ 先放结果，最好吃的做法应该属于糖粘玉米粒儿吧，就是小时候秋天早上上学路上买的那颗煮好的糖粘嫩玉米，很香很甜很糯，一口咬下去爆汁儿的感觉。 现在条件好了，我也有能力自己在家做糖粘玉米了，只是外面卖的玉米更受欢迎一些。 其实我说的这种玉米应该是可以叫作糯玉米的，因为这种玉米是淀粉含量很高，所以很甜也很糯。我们这里一般把这种玉米做成粥喝，或者打馅儿包饺子、包包子吃，也是很好的选择。 下面说说怎么做好喝的玉米粥：
1、最好使用新鲜的玉米，如果买不到可以用速冻的玉米棒子，不要用罐头里面的玉米。这是因为新鲜玉米的糖分含量高并且颗粒饱满，熬出来的玉米粥香滑软糯；而如果用罐头里面的玉米，虽然方便，但是熬出来的玉米粥会发黏，没有什么嚼劲。
2、煮粥的时候记得要用冷水下锅，这样才不会使粥的味道变淡。大火煮开后，记得要往里面适量的加入冷水，慢慢焖，这样才会把米煮得透心熟。如果你用的是高压锅，就更好了，直接压就可以了，非常方便。 如果想喝糊一点的粥，可以在开水锅里多焖一会儿，不过要注意别烧干了。喜欢浓稠口感的，可以多添些水，同时适当延长时间。
3、如果喜欢软一点的玉米粥，可以在开水锅里多闷一段时间，不过要注意别烧干了。喜欢浓稠一点口感的，可以多添些水，适当延长点火时间。 除了煮着吃，你也可以试试先把玉米煮熟了再加工。比如我喜欢吃酸辣粉，就可以在粉丝里面加一点煮熟的玉米粒，这样吃起来会有酸中带甜的独特香味。
如果是做凉拌菜，可以直接把玉米粒用开水焯烫一下，然后过凉挤干水分，拌上蒜末、辣椒油等调料就可以了。 还有的人喜欢把生玉米碾碎成碴子，然后用开水冲成稀饭，也可以加入冰糖或是白糖调口味。