什么食物焖好吃？
首先，要选合适的食材。蔬菜中芥菜、油菜、胡萝卜、土豆、南瓜等比较合适；肉类以牛、羊肉和鱼类最好。 其次，要把食物弄熟。一般来说，80℃以上时，细菌孢子就会死亡，病毒也会受到抑制。在高温下，蛋白质会凝固，维生素也会被破坏。把食物煮熟是很重要的食品安全准则。 最后，就是闷了。所谓“闷”，就是用微火把饭菜煮熟。使用微波炉加热食品的时候，最好用高火，而且加热的时间不宜过长，防止食物烧焦。 用电饭锅蒸米饭是最常见也最方便的“闷”法。还可以用电饭锅来焖制菜肴，例如做红烧肉时可以加入适量水，然后蒸炖至软烂。 用砂锅来“闷”食物也是非常常见的，特别是在南方地区。用砂锅煲汤、煲粥、做菜都很不错。
除了上面这两种常用的器具之外，现在市场上还有各种电陶炉、电磁炉以及高压锅等，都可以用来进行“闷”的操作。 不过要注意的是，无论采用哪种容器、哪种方法来进行“闷”操作，都要保证锅内温度达到60℃以上才能实现杀菌效果，低于这个温度，就有细菌存活下来而导致食物中毒。因此大家在生活中也要注意，不要贪凉，吃刚从冰箱里拿出来的食物。