鳗鱼干怎么做好吃窍门？
我喜欢吃新鲜的鳗鱼，做的最多的做法是清蒸，味道很赞 准备食材： 新鲜鳗鱼一条、香葱一根、小米椒两个、生姜一块
制作步骤： 1.将葱切葱花，姜切细丝，辣椒切丝待用；
2.处理鱼肉：在鱼身上划上几刀（更易入味），将葱姜蒜放入碗中一起腌制，加入一勺蒸鱼鼓油和一勺料酒去腥提香，撒上少许胡椒粉，抓拌均匀后盖上盖子，腌制半小时；
3.把盘子底部铺上葱段和姜丝，再把腌好的鳗鱼摆上去，鱼身上再铺上准备好的葱姜蒜末；
4.上锅蒸8-10分钟，关火后再焖5分钟左右取出，把盘子里的汤汁倒掉不用，鱼肉上面放上切好的辣椒丝和香葱末；
5.另起锅，倒入适量食用油烧沸后浇在鱼片上，滋溜一声就完成啦！
做好的鳗鱼颜色金黄诱人，口感细腻顺滑，香辣可口~