臭豆腐汤汁怎么做好吃?

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我做的臭豆腐,汤鲜味美,金黄酥脆的豆腐,搭配翠绿的葱花和红色的辣椒圈,颜值在线、食欲满满! 很多人都不喜欢吃臭豆腐,因为我做得好,家人都抢着吃! 每次做菜,我都喜欢放点香菇。香菇营养丰富,含有蛋白质、维生素B族、维生素 D 以及钙、铁等矿物质元素。而且口感独特,富有嚼劲。 和普通的豆腐相比,毛豆腐的蛋白质含量更高(6%-8% VS 15%-20%),氨基酸含量也更高更丰富一些,尤其是人体必需氨基酸。

用香菇和毛豆腐一起煲汤,汤中富含营养物质,味道鲜上加鲜。

第一步——准备食材。

毛豆腐清洗干净,稍微沥干水分;新鲜香菇去根蒂,清洗干净备用。胡萝卜削皮、切片;小葱洗净,打结;姜切片;干辣椒剪成丝。

第二步——下锅煎。

炒锅烧热,放入少许油润锅,然后倒入毛豆腐煎制。 煎至一面略微焦黄后,翻至另一面继续煎。 煎至两面呈金黄色,盛出待用。

第三步——熬制高汤。

重新起锅,放适量清水或排骨汤,把切好的胡萝卜、干辣椒、葱姜放入锅中,大火烧开,再转小火慢慢熬制一个小时左右。

第四步——加入豆腐。

待汤熬至浓郁,放入煎好的毛豆腐,搅拌均匀,小火炖20分钟左右。

第五步——美味呈现。

最后调入盐、生抽、鸡粉调味,撒上葱花或者蒜苗叶即可出锅。 一碗热腾腾、香喷喷、营养又美味的香菇毛豆腐汤便可以享用了! 喝上一口,鲜香四溢,回味无穷。

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1、将青辣椒,红辣椒切成小丁和剁椒一起拌匀;

2、用开水把豆腐泡一下沥干水待用; 3、锅内下油烧热后将切好的红绿菜下锅炒,放些盐,鸡精,酱油(可以调色)然后倒入准备好的剁椒和豆腐拌均匀,最后淋上香油就可以出锅了!

4、也可以打个鸡蛋进去拌好再蒸,这样更入味,我试过效果不错哦~

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