卤鱼怎么炒好吃?
鱼去鳞、鳃和内脏,冲洗干净后抹干表面水渍; 鱼肉表面划花刀,深度大约为2厘米左右,方便腌制入味儿; 切好的鱼放入盆中,加入姜片、葱白段、料酒、生抽和豆瓣酱抓匀,盖锅盖,腌制30分钟左右; 锅中烧油,油温升至6成热时,倒入泡好的香菇和干辣椒爆香,再加入葱姜蒜、八角、桂皮和大料翻炒出香味;
将腌好的鱼块倒进锅里,均匀铺在锅底,盖上盖子小火焖15分钟; 待汤汁收得差不多了,就可以出锅装盘了。
我这样做出来的卤鱼,香辣入味,鲜嫩可口,一口下去超满足的!爱吃鱼的宝宝可千万别错过啦~
鱼去鳞、鳃和内脏,冲洗干净后抹干表面水渍; 鱼肉表面划花刀,深度大约为2厘米左右,方便腌制入味儿; 切好的鱼放入盆中,加入姜片、葱白段、料酒、生抽和豆瓣酱抓匀,盖锅盖,腌制30分钟左右; 锅中烧油,油温升至6成热时,倒入泡好的香菇和干辣椒爆香,再加入葱姜蒜、八角、桂皮和大料翻炒出香味;
将腌好的鱼块倒进锅里,均匀铺在锅底,盖上盖子小火焖15分钟; 待汤汁收得差不多了,就可以出锅装盘了。
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