叫花鸡搭配什么好吃？
“叫花鸡”，是苏州著名的汉族传统名菜。因主食材野鸡（现在多为肉鸡）毛较多，清洗比较麻烦，烧成菜肴后鸡肉鲜嫩爽滑，香味扑鼻而来而得名。 此菜最早来源于江苏常熟，据传清朝乾隆皇帝下江南时，曾在常熟曾吃过这道菜肴，御厨做的“叫花鸡”深得龙心大悦。
后来这道菜传到北京，受到皇亲国戚的喜爱；后又传入陕西等地，并逐渐传到四川、云南等西南地区。 现在“叫花鸡”的做法已经相当普遍了，有些地方甚至把它做成了酒店招牌菜，不过用柴火慢慢煨出来的“叫花鸡”才是正宗的苏帮做法哦！ 苏州人吃“叫花鸡”是有自己的讲究的。一般选用生长期120天的草母鸡（也就是人们常说的“童子鸡”）或嫩公鸡为原料，去掉内脏后洗净，抹上酱油，撒上各种香料（花椒、八角、桂皮、香叶等等）和姜葱，然后用荷叶包好，埋进灰中焖上一个小时。 时间到了，打开荷叶，喷香的鸡肉就出来了，这时候如果配上米饭，来一碟好吃的咸菜，那可真是美滋滋啊……
不过要说起搭配，最经典的还要数“叫花鸡”+啤酒，在微醺中享受这份美味，岂不妙哉！