梅菜炒什么好吃？
1.准备材料，五花肉切片（肥瘦相间的最好）、梅菜提前泡发洗净切碎备用 2.锅内倒入适量油烧热放入姜片爆香，在把五花肉片放入锅中煸炒出油至变色盛出备用
3.利用锅中底油，放入葱段和蒜末炒香加入剁椒继续翻炒出香味儿后倒入焯水的排骨一起翻炒均匀
4.加入适量的清水或高汤，没过食材表面即可，大火烧开后转小火炖半小时左右，期间可以尝味加盐调味，最后用大火收汁撒上少许葱花点缀下就可以关火出锅了 5.另起一锅倒入适量的油烧至七成热，下入切好的梅干菜，小火炸至金黄色捞出控油 6.将炸好的梅干菜铺入盘底部，再将炖好的排骨连汤汁一起浇在上面就可以上桌享用啦
小贴士： 一、梅菜是客家特产，是用鲜梅叶腌制的，所以也叫‘盐渍梅菜’味道酸甜可口 二、梅菜是一种很吸油的食材，所以一般梅菜都是配肥肉来烧制，这样吃起来才会口感不会那么的油腻 三、我用的排骨是自己炖的，比较费时间，大家也可以直接用买的排骨来做，味道也是不错的
四、这道菜本身已经咸香入味就不用再加其他盐了，如果口味重的可以根据自己的喜好加点生抽或者料酒来提鲜增香味哦 五、最后还可以撒点葱花或者小米辣增加一下色彩，味道更棒！