怎么煮蜗牛好吃？
首先，买回来的螺蛳要反复冲洗干净，去掉螺盖（有螺丝刀最好，没有的话用剪子也ok），去除屁股上的泥肠等脏东西，然后放进清水里，滴几滴食用油，搅匀了盖上盖子闷20分钟，再冲洗干净备用。 蒜头切薄片，姜切丝，青椒切块。
锅里放油烧热，下蒜片和姜丝爆香后倒入螺蛳炒一会儿，加入一勺豆瓣酱、料酒和生抽一起炒入味，倒进砂锅加水炖半小时左右（水一次加足） 接下来准备面糊，鸡蛋打散加盐搅拌均匀成蛋液，面粉和糯米粉按比例混合（3：7），再加少许白砂糖和清水调成糊状。
把切好的青椒块倒进砂锅里的螺蛳上面，均匀地铺上一层糊状料，小火煮熟后盛碗食用 如果不喜欢吃太甜的可以少放些糖。我一般喜欢放少量酱油或者豆瓣酱之类的酱类调料，但是不要放盐！因为酱油和豆瓣酱都有咸度；如果喜欢清淡的可以不放任何调料。
注意！！！面糊不能放得太多，刚好能淹没螺蛳和青椒就行。太厚了会不软糯。 我通常做的时候喜欢先炒一炒，这样汤汁更浓郁。但是炒的时间不要太久，容易糊底哟～