玉米怎么煮才好吃吗?

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说到玉米,我的脑海里马上浮现出小时候妈妈做的玉米排骨汤,炖的软烂的玉米、鲜甜的排骨夹杂着胡萝卜块,再洒上一把香菜,真的美味呀! 长大后离开家乡,在外面闯荡,也时常想起那碗玉米排骨汤,于是自己动手做,可是怎么做都找不到小时候的那种味道,于是心生抱怨,这锅鸡汤真难喝!真是怪怪的! 后来有了宝宝后,为了给宝宝补充营养,便常常用玉米给宝宝做个汤喝。但每次都是洗好的玉米直接扔进锅里加水炖,这样出来的汤能好喝嘛!

其实啊,玉米也有自己的小脾气呢,要是没掌握好做法,的确会很难吃哦~ 要知道,玉米可是有“世界粮仓”之称的哦,可见它的产量有多高。但是,你在市场中见到的玉米,其实都是它的“兄弟姐妹”——它们都属于禾本科玉蜀黍属植物,而玉米只是这个属里很多种植物中的一个物种——Zea mays,又称为Z.mays L.我们常说的玉米,实际上是指其果实(籽粒),也就是这种植物的生殖器(花穗)。

在种植中为了保证品种的纯正和产量,一般会将雌雄同株的植物进行去雄处理(去除其花朵中的雄蕊)。所以,你看到的玉米,实际上是它被去掉了雄花的植株。 但不管如何,我们要吃的部分是它种子(籽粒),所以,无论它是男是女,只要含有了种子,我们就可以拿来食用了。

那么,要想做出一碗香甜软糯的玉米,我们需要做好3步:选玉米、煮玉米和拌玉米。

第一步:选玉米 我们买到的玉米,可能是刚采摘下来的,也可能是陈放了一段时间的。无论是新玉米还是陈玉米,要吃到嘴里,都必须经过蒸煮这一步。

很多人会把已经煮熟的玉米直接摆在桌子上吃,这种做法是不正确的哦~因为煮熟后的玉米会释放出丙烯酰胺的物质,是一种可能致癌的化合物。

我们应在锅内重新加热,这样就能降低丙烯酰胺的含量。

第二步:煮玉米 ① 冷水下锅,水要完全没过玉米;② 开大火煮开,水沸腾后继续煮8-10分钟;③ 关火,盖上盖子焖5分钟左右。④ 用筷子扎一下,如果能轻松戳穿,就说明熟了。

③⑤两步是为了让玉米成熟、皮肉分离。⑥ 在煮的过程中,可以往里面加入2-3勺食盐,更能入味噢 第三步:拌玉米 等玉米温度降到常温后,取出盛盘。这个时候的玉米,皮肉已经分离,很容易剥掉外衣。

把玉米放入清水中清洗表面的淀粉,捞出沥干水分。然后加入白糖、食盐、生抽、香油拌匀即可开吃啦~ 这样一道简单又美味的糖水玉米就做好啦!是不是很简单!快动手试试做吧~

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