鸭子怎么煮的好吃吗？
我小时候生活的地方，临近大运河，河道两旁有好多人家养鸭子，所以鸭子的吃法也多了起来。 把生鸭子和生姜放进清水里，加入生抽、老抽、八角、冰糖、盐等调料，煮熟后让鸭肉入味儿。这样煮出来的鸭子味道超级棒！尤其是鸭腿和鸭翅，简直一绝！ 我现在住的地方离河有点远了，虽然也有养鸭场，但是已经不常见到在河边洗衣做饭的场景了。不过还好，我找到了另一种做法。 用清水加姜片、料酒把斩件鸭肉浸泡半个小时，然后把鸭肉捞起控干水分备用；准备好香菇、姜蒜、香葱，把姜蒜葱切成小段，香菇切薄片待用。 锅里油热后，把鸭肉放下去煸炒至金黄色。
这时候可以加入八角和桂皮继续炒，我喜欢比较甜的口感，所以我喜欢多放糖，感觉汤汁开始变浓稠的时候就可以关火了。 这道鸭子菜就算大功告成了，闻着可香了呢！而且颜色也特别漂亮！
1、准备食材有莲藕、鸭子、生姜、葱、花椒、料酒、八角、盐。把新鲜的莲藕去皮然后洗干净，从中间切成块。鸭子剁成小块，放入盆中清洗干净，生姜切片葱切段。
2、起锅倒入凉水，然后把鸭肉和葱段姜片放进去焯一下水，再倒入料酒去腥。大火烧开之后把上面的血沫捞干净，再把里面的鸭肉捞在盆中。
3、重新起锅烧水，把锅烧热之后倒入食用油，油热之后把花椒和八角倒进去，炒出香味之后倒入沥干水分的鸭肉。
4、翻炒鸭肉，炒到鸭肉把里面的水分炒干之后，再倒入料酒炒一下，然后倒入藕块继续翻炒。
5、炒到藕块上也沾匀调料之后，倒入开水，水量要没过鸭藕，再倒入适量的生抽和老抽焖煮20分钟。最后开大火，锅中的汤汁收的差不多时，再放入食盐翻炒均匀即可。
