龙虾怎么加工好吃？
首先，龙虾有很多种，法国龙虾（海龙虾），阿拉斯加帝王虾（冰鲜的），美国南部红螯虾（就是小龙虾） 等等。这里讨论的是澳洲龙虾和北美龙虾。这两种虾在美国海鲜店、中餐馆点的人比较多。
1.先介绍做法比较简单的美式香辣小龙虾。主要原材料是小龙虾 和辣椒。一般店里做是用高压锅压，我家里没高压锅就用的普通铁锅。 第一步把小龙虾清洗一遍，然后倒入锅中，加水没过小龙虾，开火加热。水开后再煮5分钟，关火，让小龙虾在汤里浸泡20分钟左右。 这步的目的是为了洗去小龙虾身上的脏物。（不喜欢吃壳的小可爱可以挑出虾线！） 第二步加入豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等香料翻炒。炒的过程要均匀小火，不然香料容易糊。等到汤汁变浓，颜色呈亮橘红色就可以啦~ 第三步把小葱或者香菜切成段放进锅里拌匀就可以啦～ 做好后的样子是这样的。。。。 我觉得配着啤酒吃味道更赞哦～
2．接下来推荐的是油炸小黄鱼。这道菜的主要材料是小黄鱼和一个鸡蛋。 先把小黄鱼清洗晾干表面水份（不然会溅射得很厉害） 用料酒、盐、姜汁腌制一下，时间大概十分钟就够了。然后拍上淀粉，裹上鸡蛋液，下油锅炸至两面金黄就可以啦～ 炸好的样子是这样的……… 金灿灿的哦～咬一口外脆里嫩！不错不错～
3．油焖大虾的做法与油焖青椒有些类似。主要材料是大虾仁（海虾去掉砂囊） 首先热油炒虾仁，加少许盐调味，再放酱油、白糖、黄酒、味精，最后淋上水淀粉勾芡就好了~ 大虾仁的味道很鲜美，但是有些小朋友可能不爱吃。用油焖的做法能很好地遮掩腥味，增加香味呢～