什么素菜好吃又好做法？
我是很喜欢下厨做美食的，今天分享几款我家常做的快手素菜，简单易学，营养美味！
一、素炒包菜 准备食材：包菜半个、红辣椒2个、香葱2根、大蒜3瓣，生抽适量、老抽少许、白糖1小勺、陈醋2勺、植物油适量。 做法步骤： 第一步：包菜切丝，红辣椒切圈、香葱切段、蒜切片备用。 第二步：锅中烧开水，放入包菜丝焯至变色后捞出过凉水，沥干水分备用。 第三步：热锅凉油，油热后放入花椒粒小火炸出香味，然后将花椒粒捞出不用。 第四步：加入蒜末和葱白段炒香，然后倒入生抽、老抽、糖和陈醋搅匀烧至沸腾。 第五步：将包菜丝、红辣椒圈和葱段放入锅内，翻拌均匀即可出锅。 二、清炒菜心 准备食材：菜心一把、大蒜4片、花生油适量、盐适量、生抽适量。 做法步骤： 第一步：菜心去掉老叶，清洗干净后用刀切成小段。 第二步：锅里加水烧开，加少许盐和油，下入菜心焯水半分钟，然后捞出控水备用。 第三步：起锅烧热油，加入蒜片爆香，然后下入菜心快速翻炒片刻。 第四步：加入适量生抽和食盐调味入味，快速翻炒均匀即可。 三、凉拌豆腐皮 准备食材：豆腐皮三张、香菜适量、小米椒两个、葱花适量、大蒜三瓣、花生碎适量、白芝麻适量、生抽两勺、香醋一勺、香油少许、白糖少量。 做法步骤： 第一步：把豆腐皮切成宽条，撒上少许盐拌匀，静置十分钟，让豆腐皮渗出血水。 第二步：准备一个小碗，依次加入生抽、香醋、香油、白糖和熟花生米碎，调匀成调料汁。 第三步：在泡过的豆腐皮中添加切好的小米椒、葱花和大蒜末，再浇上刚刚调好的酱汁，最后撒入香菜，搅拌均匀后即可食用。 我每次做完这盘菜，盘子旁边总是堆满了被我舔得干干净净的筷子…… 四、糖醋藕丁 准备食材：藕两节、白醋适量、白砂糖80g、生抽15ml、老抽5ml。 做法步骤： 第一步：藕去皮洗净，切成藕丁，放入清水中浸泡，去除残余淀粉。 第二步：锅中放水，水开后放入藕丁焯烫两分钟，然后捞起沥水备用。（也可以放点食盐焯烫） 第三步：调一碗糖醋汁：白醋+白砂糖搅拌均匀，直至白糖彻底融化。 第四步：另起锅热油，六成热时放入焯好的藕丁，大火快炒约一分钟。 第五部：将调好的糖醋汁倒入锅内，煮至汤汁渐渐浓稠，充分包裹住莲藕，即可盛出享受美味了~ 小贴士： 藕可以去皮也可以不去皮，看个人喜好而定； 不喜欢吃太甜的可以少放一些砂糖； 想让糖醋汁味道更浓郁，可以多留些冰糖或者是多放一些白砂糖。 五、辣炒土豆丝 准备食材：土豆一个、尖椒一个、红椒一个、白醋适量、植物油适量、生抽适量、老干妈豆豉辣酱一勺。 做法步骤： 第一步：将所有材料清洗干净，土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡，防止变黑。青红椒去籽切丝。 第二步：锅中注入足够量的水，烧开后先加入少许白醋，再放入土豆丝焯烫两三分钟后捞出过冷水备用。 第三步：热锅冷油，放入一小勺老干妈豆豉辣酱和适量的生抽煸香。
第四步：放入青红椒丝炒出香味，然后倒入土豆丝大火爆炒片刻即可。