水板怎么炒好吃？
我比较喜欢用水板来做汤，可以放点肉一起炖，也可以放点菌菇一起煮。但是我觉得用鸡汤、排骨汤或者猪脚汤来炖是最好的，这样能更好的融入汤的味道中。在云南有一种做法是用酸汤来做水煮肉片，也是很好的选择。 首先要把猪肉切成薄片，最好是用新鲜的里脊肉，这样口感会比较嫩。然后加入盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋清抓拌均匀待用。 水豆腐切成大片放入加了油盐的清水中煮开，然后多煮一会儿让豆味儿更香醇。等到水豆腐变得软绵后，把水倒出一半，留下少许底汤待用。 另外准备一些时令蔬菜，比如小白菜就好。先把蔬菜放进去煮熟，再加入猪肉片和剩下的汤汁，煮至熟烂就可以吃了。
我在做这种汤的时候还喜欢加点儿小米椒和韭菜，会更香辣提味。 如果不喜欢吃肥肠的膻腥味，可以把肥肠洗干净做成酸菜肥肠汤。而喜欢用肥肠做菜的人都知道，用猪油炒过的肥肠会更加的香。所以可以先煎一下肥肠再煲汤。 我觉得用油煎过的东西再放到鸡汤里去炖是最香的，不过要注意的是，因为本身有油脂的东西比较难炖烂，所以时间不要太久哦~
除了用油炸，还有用蒸的，不过要选用肥瘦相间的五花肉来蒸，而且最好在五花肉里面放点盐，这样既能保证肥肉的部分吃起来不腻，瘦肉也不会柴。 最后还可以调个料汁，取适量葱花、香菜和花椒粉，淋上热油，加上一点味精，用筷子搅匀，这个可以做蘸水或者是拌饭都很不错。