鱼干焖什么好吃?

邓钰涛邓钰涛最佳答案最佳答案

鱼丸、鱼片、糖醋鲤鱼,或者炖汤,比如黑鱼汤,可以加点豆腐和金针菇,味道很好。 鱼汤面也很好吃的说~ 用鱼头和鱼骨熬汤,剩下的鱼肉打成泥状,加蛋清、淀粉调成糊状,锅烧热后涂一层薄油,把调好的鱼肉糊均匀地摊撒在锅底上,小火煎至发白且熟,然后倒入开水,放适量盐和料酒,大火烧开转小火炖20分钟,这样一锅鲜嫩的鱼汤就做好了。喝起来浓浓的鲜味,有点奶白的感觉,很养人哦~~ 做火锅也不错,或者像题主说的用来焖饭也是不错的选择,也可以把鱼干油炸一下,做成咸肉炖咸菜。

其实鱼干最经典的做法还是浙江海宁的盐焗鱼干。 新鲜的草鱼去除内脏洗净晾干水后,用适量的食盐腌渍半天到一天,然后把草鱼移入竹笼中,放在柴火灰上用微火慢慢焙烤,每隔一段时间就要翻动一次,等到颜色变得深黄且干爽,就可以取出食用了。 微火慢慢地把鱼的鲜味和营养锁在里面,一口咬下去,唇齿之间都是天然的鲜甜味。不过这个做起来比较费劲,适合空闲时间比较多的人。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!