猪脸怎么调好吃?

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要选猪脸肉较厚的部位,太厚了不容易入味儿,所以最好是选2-3cm的猪脸肉。 然后,把切好的猪肉放到碗里,加1勺料酒、2勺酱油、3瓣大蒜、少许白糖和5粒丁香,抓拌均匀后,加入热水没过食材,浸渍30分钟。 时间到了之后,把香料捞出来扔掉,锅里的汤汁滤出杂质留用。

接下来,把鸡蛋打成蛋液,倒入锅中摊成蛋皮,再用剪刀剪碎备用。 随后,在锅里留底油,放入葱花和蒜末爆香,再依次放入豆瓣酱、剁辣椒和泡姜、泡海椒末,炒出香味以后倒入猪肉和汤,小火炖40分钟左右。(如果喜食软烂的口感就多炖一会儿) 最后,待汤汁收得差不多了,就倒入之前搅散的鸡蛋液,再煮5分钟左右即可。一碗香喷喷的炖猪脸就可以上桌啦! 大厨小贴士 1.选择猪肉的时候要注意,一定要选肥瘦相间的,这样吃起来才会不腻。

2.香料不要放太多,否则会抢了食物的风味。

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