凉拌笋怎么好吃？
-用料- 冬笋（小）3只 辣椒(干) 一根 花椒 一小把 姜 两片 大葱 白芝麻 花生米 一小碗
-做法- 1.冬笋去壳切成薄片，放入加有少许盐的开水锅中焯烫后捞出控水；花生米用开水浸泡十分钟捞起沥干待用，干辣椒剪成小段、大葱切片、生姜切丝备用。
2.切好的干辣椒中调入适量食盐和鸡粉拌匀待用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香再依次倒入花椒和辣椒段炒香。
3.倒入处理好的花生米翻炒片刻后，淋入适量生抽和香醋调味，最后拌入芝麻翻炒均匀即可出锅食用。 小窍门： 1、冬笋焯水时加入少量食盐能更好地入味且保持鲜嫩。
2、喜欢脆一点的口感可以少煮一会儿，喜欢软一点可以多焖几分钟。