翅中怎么炒着好吃？
香辣干煸鸡翅 材料：鸡翅、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、蒜、葱姜、老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱。 做法：1.鸡翅洗净，浸泡出血水后，冲洗干净滤水备用； 2.热锅下油，小火煸炒鸡翅至表皮变硬微黄，盛起备用；
3.另起锅，锅底留油，五成热时放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，接着放入豆瓣酱和豆豉翻炒出红油；
4.把鸡翅倒入锅中，大火烧开转小火炖20分钟，然后加入冰糖、盐、老抽、生抽、料酒各适量，翻匀后大火收汁儿就可以了。 小提醒： 1.泡鸡翅的清水里可以适量加点白酒，去腥增香。 2.因为豆瓣酱比较咸，所以最后放盐的时候就要特别注意，尽量减淡酱香味。
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