翅中怎么炒着好吃?

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香辣干煸鸡翅 材料:鸡翅、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、蒜、葱姜、老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣酱。 做法:1.鸡翅洗净,浸泡出血水后,冲洗干净滤水备用; 2.热锅下油,小火煸炒鸡翅至表皮变硬微黄,盛起备用;

3.另起锅,锅底留油,五成热时放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香,接着放入豆瓣酱和豆豉翻炒出红油;

4.把鸡翅倒入锅中,大火烧开转小火炖20分钟,然后加入冰糖、盐、老抽、生抽、料酒各适量,翻匀后大火收汁儿就可以了。 小提醒: 1.泡鸡翅的清水里可以适量加点白酒,去腥增香。 2.因为豆瓣酱比较咸,所以最后放盐的时候就要特别注意,尽量减淡酱香味。

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