海鱼柠檬鱼好吃吗？
没吃过，但应该还不错。 第一次听说这个鱼是在B站上，一个做鱼美食视频的主播做的叫“柠檬鱼”的菜。 看完这个视频我就被种草了，一直念念不忘。 但这里有个误区，这个主播做的是云南的酸辣柠檬鱼而不是四川的海鱼柠檬鱼（当然我后来也做了改良）。而且他用的鱼肉是我没尝过的巴沙鱼片。 我买的材料包是云吞鱼皮包配的，收到后就迫不及待的开始做了。 先来看看成品吧。 用料有龙利鱼柳、青柠檬、小米椒、大蒜、鸡蛋清、淀粉、黄豆芽、葱和香菜。 第一步把豆芽和鱼头去掉只留鱼身部分待用。 第二步把鱼身用刀斜着划开但是不宜切断。 第三步在鱼身上涂抹料酒、食盐、胡椒粉、生抽腌制片刻。 第四步把辣椒、蒜剁碎，与少许食用盐一起倒入碗中，加少许凉开水搅拌至糊状。 第五步用蛋清和淀粉调制成糊状分别粘满鱼身待用。
第六步锅烧热后放入适量植物油，油温升高后逐片放入锅中煎炸至金黄酥脆盛起。 第七步准备一个碗加入生抽、香醋、白糖、辣椒末调成汁待用。 第八步锅内剩少量油，下蒜粒爆香，接着放如切好的葱花和泡姜，随后将调好的汁倒入锅中烧开。
第九步把炸好的鱼放进去焖煮，待汤汁收得差不多了就可以起锅了。 最后撒入葱花和香菜提味即可食用。 不得不说这道菜是真的不错，咸鲜微辣爽口，鱼皮和鱼肉都嫩嫩的，一口咬下去还有酸辣的味道弥漫在唇齿之间。 不过这味道对于我来说还是不够开胃，可能是因为没有放豆瓣酱的关系。
为了增加菜的辣味我还特意放了干辣椒，如果喜欢吃辣的朋友可以试试放两颗小米椒或者二荆条辣椒。 因为有泡姜和泡菜，所以这道菜一点也不腥。喜欢海鱼的朋友可千万不要错过哦！