土豆快怎么炒好吃？
土豆是我们日常生活中十分常见的食材，便宜又美味！我也很爱吃土豆，平时家里来客人都很喜欢用它来做菜。土豆的做法很多样，可以炖、煎、炸、烤等。今天给大家分享一道我家特别喜欢的土豆做法——麻辣香锅土豆片。这道菜做起来非常简单快捷，而且香辣美味，特别下饭。
准备食材 土豆2个、香菜1棵、香葱1棵、小米椒3个、二荆条4根、干辣椒5个、花椒5g、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、植物油适量。
制作步骤 1. 土豆去皮清洗干净，然后切成薄片放入清水中浸泡去除淀粉，香菜和香葱切成段，小米椒切段，二荆条切丝待用。
2. 炒锅烧热加入植物油，油热后放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入所有香料和辣椒继续煸炒出香味。（这里注意不要用大火爆炒，否则容易糊。）
3. 倒入处理好的土豆片翻炒，加入生抽、老抽调色，然后再根据个人口味加入适量的白糖和辣椒粉炒匀入味。最后撒上葱花和香菜即可关火出锅。（因为豆瓣是咸的，所以不用另外放盐了哦！）
这样做出来的麻辣香锅土豆片，咸鲜香辣，特别开胃！一口接一口，简直停不下来！喜欢的朋友快来试试吧！ 小贴士： 1. 选择外皮粗糙的土豆，这样的土豆肉质细腻，口感更好。
2. 切土豆的时候，可以先切片再切丝，这样更容易熟。