1、准备原料 鲜蘑菇和芹菜是绝配，所以这次做的炒蘑菇就用到了它们俩。为了美观还可以用红彩椒圈来点缀（我这里正好没有彩椒了，所以没放）。 配料的话，蒜瓣必不可少，再根据个人喜好放些葱花即可。 调料只有盐这一种，因为我是用炖的方式做出的这道菜。
2、开始制作 首先将蘑菇的根部用刀刮去，然后手撕成条备用。（当然你也可以直接洗净撕成丝，但我感觉这样口感更好一些）。 接下来就是将它们和蒜末一起下锅爆炒了。（记得开大火，这样味道更快融合） 等到锅中汤汁收干，就可以加入少许食盐调味提味了。
3、出锅装盘 最后盛盘的时候，可以再点缀上些许葱花和红甜椒圈做装饰，这样一道美味又好看的香菇炒芹菜就做好啦！
常桐员优质答主所需食材：蘑菇500克、芹菜300克、猪肉适量、葱姜各3克、胡椒粉2克、耗油6克、鸡精3克、香油5克、盐适量、生抽适量。
烹饪步骤：
1、将蘑菇清洗干净切成薄片，芹菜去叶后清洗干净也切成薄片，将猪肉清洗干净切成薄片用生抽腌制一会儿，葱姜清洗干净切成末备用。
2、起锅烧水，放入少许的食盐和几滴食用油，将洗好的芹菜放入锅中焯烫30秒，然后捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入葱姜末爆香，然后再放入猪肉片大火翻炒几下，炒至变色断生。
4、倒入蘑菇片，大火翻炒3分钟，将蘑菇片炒至变软。
5、接着倒入芹菜片和胡椒粉、耗油、盐等调料品大火翻炒片刻。
6、翻炒至芹菜断生即可，然后撒上鸡精和适量的香油炒匀就可以出锅装盘了。
