脆萝卜怎么凉拌好吃?
我特别喜欢吃脆萝卜,尤其喜欢妈妈做的,下面介绍做法! 准备食材:大个儿的萝卜一个、醋三勺、生抽两勺、白糖一勺、味精适量(可不加)、辣椒粉一大勺、芝麻一勺、蒜五瓣。 步骤一:将萝卜去掉头尾,清洗干净后用刀切成薄片。 步骤二:把切好的萝卜放进一个大碗里,加入三勺白醋和两勺生抽,拌匀后腌制20分钟。 注意:这时可以先做好其它准备工作,烧水焯熟花生、核桃仁等配料。
步骤三:锅中倒油,加入八角爆香。倒入核桃仁和花生翻匀。 步骤四:把腌好的萝卜沥净水倒入锅中,加入一勺白糖和适量的味精翻匀。 步骤五:最后淋入适量的红油,撒上一把辣椒粉、适量熟芝麻、蒜末即可出锅。一道酸甜爽口的开胃小菜就完成啦! 关键:
1.做这道小菜主要靠调料的味道,所以调料的味一定要调好;
2.这道菜是利用食材本身的甜味,所以不用放太多糖,不然反而会发苦哦~