什么老干妈炒饭好吃？
作为一个在贵州生活了40多年，在其他城市生活过9年的老贵阳人（今年回贵阳了），看到这个问题还是有点感触的。 说起这老干妈炒米饭啊，那是太有意思了！我小时候住在贵州西南一个边远的县城里，那里山清水秀，但是经济相当落后。记得读初中那会儿家里很穷，一天两顿饭，早上一个馒头一瓶矿泉水就对付了，中午饭在学校食堂打饭吃，晚上回家基本上就是煮点面条或者饺子之类的对付一下。
有一天晚上回家比较晚，大概是8点多钟的样子，路过一家小卖部，看见里面有一瓶没有开过的老干妈辣酱，就买回家了。当时穷嘛，一分钱都舍不得浪费，就想着怎么省钱怎么吃，于是就淘出一点儿辣椒酱，做了两碗鸡蛋拌饭。现在想起自己那时候还真挺聪明！ 用葱花炝锅，放少许猪油（那时候猪肉便宜，5块钱一斤，现在想起来真是罪恶呀！），炒出香味后，打入两个鸡蛋（鸡蛋是家里养的母鸡下的蛋，特别新鲜），然后把捣碎的辣椒酱倒进去，放点儿盐，翻炒几下出锅。 香喷喷的两碗拌饭做好了，那个时候也不管这个饭做法正不正宗，反正味道好就行！现在想想那晚饭真的吃得特别香！ 我妈和我哥吃完了，给我留半碗汤，我自己扒拉了两口就把剩饭盛出来了，准备明天做炒饭。结果到第二天早饭的时候，居然还剩下很多，就这样剩饭一直留着，到了第三天的早晨，我才把这剩饭菜做成了一盆香辣爽口的老干妈炒米粉。
后来上高中了，学校离得远，就在外面租房子住。每次周末回去，最幸福的就是我妈给我做的那碗老干妈炒饭，用新鲜的鸡蛋炒的，金灿灿香喷喷，配着咸菜和榨菜下饭，那个味道一辈子都忘不了。
后来出去读书工作，离开家乡，反而对老干妈炒米的记忆没那么深刻了，似乎从来都没有吃过。直到有一次，我和同学在外面吃饭，有米饭，无功无过的那种，我就随口一句“能不能给我来勺老干妈”，竟然真的有了！那一夜我辗转反侧，终于知道为什么他乡总是夜长，因为夜太深，思念太重。 为什么说老干妈炒米是童年最好的回忆呢？不仅因为这饭经济实惠，更重要的是那里面有着妈妈的情怀，童年的回忆。离开家，离开妈妈做的饭之后，才体会到一碗简单的老干妈炒米是多么难得的美味。 写到这里我突然想起一位读者给我的留言，他说：“在外漂泊的人，大概都会跟我一样，把那一粒粒米饭，当做故乡的模样吧。”