排骨饭怎么制作？
排骨洗净沥干水分，准备好姜片和葱白，将排骨装入大碗中，依次加入料酒、生抽、老抽、白糖和蚝油
用筷子拌匀，使排骨均匀裹上调料，铺上葱白和姜片，包上一层保鲜膜
将盛排骨的碗放入蒸锅中，大火烧开水后转为中小火蒸十五分钟后取出，拣去姜片和葱白，将排骨连同蒸出的汤汁一起倒入炒锅中
土豆和胡萝卜去皮洗净后切成小滚刀块，红椒去籽去筋后切成和土豆块大小相当的块
将土豆块和胡萝卜块放入烧至水开的蒸锅中蒸十分钟后取出
炒锅烧热后倒入适量的油，油热后将排骨连带蒸出的汤汁一同倒入锅中
翻炒几下后加入适量的盐和少许的糖，然后将蒸好的土豆和胡萝卜一起倒入锅中
再倒入适量的蚝油炒匀，然后均匀的撒上适量的黑胡椒碎，再放入少许的鸡精，最后倒入红椒块炒匀即可，出锅后撒少许的葱花即可