什么羊肉馅馄饨好吃?

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作为一个在内蒙长大,又在内蒙上学的人,我吃过太多地方的羊肉了——我姥姥是赤峰人,而我老家在锡盟东北部的某个小县城。

但让我印象最深的,还是我家门口的那家包子铺的羊肉馅。 包子皮是半发面的,薄薄的,有点透亮,一口咬下去,有层次丰富的嚼劲。

最大的特色应该是那种带着一点点的甜味,但不是糖的那种甜腻,而是羊肉本身的膻味(不知道你们能不能理解这种味道,反正我是很喜欢的)和汤汁的味道相互交融后,从牙齿一直蔓延到舌底的清香。

后来我离开了那个小县城,去了外地上学,也曾在其他城市吃到过各种各样的包子,杂酱的、韭菜鸡蛋的、三鲜的……但始终觉得那个味道最好吃。

毕业后回到了家乡,发现曾经那家包子店已经关门很久了,问身边的人,也都说没再见过。于是那个记忆深处的味道就那样搁浅着,直到前两天又突然飘进我的脑海.... 而现在的我能做的,就是每次回家给爸妈买点好吃的,让他们开心,然后偶尔自己做点吃的,以慰相思之情吧~ 至于怎么做又好吃的羊肉馅呢?其实也没有那么难啦!

首先选肉就要选肥瘦相间的蒙古羊肉(千万不要买超市冷柜里的夹心羊肉卷哦!),然后把羊肉剁成大块,泡出血水,多换几次水,这样做出来的肉馅才会鲜香无膻气。

剁好的肉馅加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、食用油,顺着一个方向拌均匀,腌制十分钟。最后把切碎的葱蒜末、香菜末加到肉馅里搅拌均匀就可以啦。

除了做包子,还可以做饺子,面条也是不错的选择哦~ 如果实在不会炖羊肉,去买现成的炖羊肉调料包也不错哒~

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