茄子木耳怎么炒好吃？
准备食材 茄子、黑木耳、青椒（可以换成喜欢的其他蔬菜） 然后开始烹饪！ 步骤一：准备调料。葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺或剁辣椒2勺。生抽+老抽+白糖+醋各1勺，胡椒粉、香油少许，清水半碗。
步骤二：茄子上锅蒸8分钟左右，筷子能轻松插入即可。
步骤三：锅里热油，放入葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱/两勺剁辣椒，小火熬出红油。 注意：最好是用小火慢慢熬，不然容易糊。
步骤四：倒入青椒和切好的茄块，迅速翻炒几下后加入各种调味料和水，煮至沸腾后转小火焖5分钟的样子，让调味料充分渗入锅内。 最后大火收汁，汤汁浓稠后起锅，撒上葱花。 一盘美味又下饭的茄子炖土豆就做好了！