牛蹄筋用啥方法发料？
这个我做过，不过不是我做的，是我一个同学做的。。。。。那个味道啊，真不是盖得。。。。。。。 首先把买来的牛蹄筋（市场一般都有卖，叫法不太一样，有叫牛腱子的，有叫牛筋的）用水泡着，中间要多换几次水 然后准备香料，八角、桂皮、香叶 把泡好的牛蹄筋捞出来，放入锅中，加水、料酒、葱、姜，倒一点老抽上色，也可以不加，因为牛蹄筋本来就是有颜色的 加入香料，大火煮开后小火炖2小时左右，中途可以再少加一点清水 等到能用手轻轻撕开的时候，就可以关火了，这时候已经很好吃了，软烂醇香，如果你喜欢吃比较有嚼劲的口感，也可以再煮久一些 等放凉以后，就可以盛盘啦！也可以配上自己喜欢吃的蔬菜一起炒着吃~~ 我最喜欢的吃法是切成薄片，拌上芝麻酱、香辣酱吃~那滋味，想起来就有口水往外流啊~~~ 另外，如果有时间的话，还可以让这道菜锦上添花哦～就是用高压锅压猪蹄的时候，在里面加点香菇和黄豆，等炖好之后放进锅里同煮，多放点酱油和糖，非常美味哦~~