土豆怎么烤会皱？
土豆是我们生活中很重要的蔬菜，很多人都非常喜欢吃。有专家指出，土豆有很高的营养价值，是天然良好的营养食品。人们也常说：“新饭不耐，加点土豆就好。”接下来，我们就来看看，这个土豆到底是什么样的呢？
从营养成分上说，土豆营养丰富，含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤其是钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克。从营养学的角度讲，土豆是碳水化合物，但是其中的淀粉和膳食纤维含量都很高，而且脂肪、蛋白质含量很低，非常适合胖子们食用。
从功效上说，它可以调整虚弱的体质；治疗消化不良，伤食，腹泻，高血压，脾胃虚弱，糖尿病，结核发烧，心悸，利尿，眼疾，痢疾，头痛，健忘。
同时，土豆含有一种特殊的天然色素，花青素，它可以消除自由基，增强人体免疫力，加上土豆含有丰富的维生素C，所以，经常食用，或者经常吃一些烤土豆，可以防止胃溃疡、胃溃疡、高血压，对前列腺癌也有一定的预防作用。
另外，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，“，《本草纲目》称其为“食物之中，此物瑞且佳”。
但是，并不是每个土豆都这么好，有的土豆，煮熟后，会冒出很多“黑条”，吃起来有麻、涩、苦的感觉。产生这种现象的主要原因，是土壤中病菌感染。这种土豆中含有龙葵素，人食用后会中毒。
如何预防？可以吃土豆，但是要注意不要吃发霉的，变质的，含有龙葵素的最好不要吃，中毒就不好了；另外，多吃新鲜土豆，多吃烹调方法正常的土豆。
土豆怎么烤会皱？
烤土豆的做法如下：
材料：土豆2个
调料：盐1小匙，胡椒粉1小匙，洋葱粉1小匙，黄油25克，色拉油1小匙
做法：土豆洗净不用去皮，用刨丝刀直接刨成细丝；平底锅中倒入色拉油，开小火，放入黄油融化，然后加入土豆丝；待土豆丝微微呈现出黄色时放入盐，胡椒粉，洋葱粉混合拌均匀；把土豆丝分别装入烤盘里，然后用筷子划松；放入预热200度的烤箱中，顶层，烤7分钟左右，烤好后取出，撒上奶酪丝；再次放入烤箱顶层，烤2分钟左右，奶酪略变色即可；也可将土豆丝码在深盘中，放入蒸锅蒸制15分钟左右；蒸好的土豆丝去除盘底水分，撒上奶酪丝，再次放入锅中蒸制5分钟左右，至奶酪融化即可。
小贴士：1、选用新鲜的中等个头的土豆为宜，不要用老土豆。2、没有烤箱也可用微波炉烘烤，烤箱180度预烤箱6分钟，微波炉中高火转2分钟即可。3、没有洋葱粉可用五香粉代替。4、没有奶酪可用等量奶油代替。