红糖牛奶发糕好吃吗?

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我第一次做的时候,没有放酵母粉,所以做出来的发糕是脆的…… 后来看了帖子,才知道要放酵母粉的呀!于是又做了一次,这次是蓬松绵软的红糖发糕啦~ 先说做法哈~ ①把准备好的高筋面粉和低筋面粉倒进盆里(我用的家用烤箱,所以不能直接买蛋糕粉) ②在面粉里加入发酵粉、泡打粉和盐,混合均匀 ③先加冷水搅拌成絮状后,再慢慢加入红糖,然后用手揉成不粘手的面团 ④面团盖上保鲜膜或湿布湿润醒面15-20分钟(我是晚上和面,第二天才蒸的) ⑤醒好以后的面团放到案板上,稍微揉一下,排出里面的大气泡 ⑥把面团分成小块,搓圆后按平,再用擀面杖擀成约一元硬币厚的薄片 ⑦蒸屉上刷一层油防粘,然后把擀好的薄片放进去,注意留一点空隙,以免蒸好后膨胀粘在一起 ⑧冷水上锅,大火烧开后转中小火蒸25分钟左右即可

做好的发糕冷却后会更松软,表面会涨得很大,像海绵一样。 我觉得这个味道比较接近糯米糍的做法,但是比糯米糍更扎实一些 除了直接吃之外,还可以沾点白糖一起吃,也不错哦~

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