这道小菜的原料和做法都非常简单，主要材料是豆腐干，配料是番茄、洋葱和香菜。 制作步骤如下： 用清水把豆腐冲洗两遍后捞起沥干水分，切成薄片备用。 番茄去皮去籽切成小块；洋葱切丝；香菜切段备用。 取一小碗调好汁（生抽+白醋+白砂糖）备用。 热锅凉油，下洋葱爆香。然后加入番茄块一起炒匀。
接着放入豆腐干翻炒均匀后，倒入刚刚调好的料汁，小火焖5~8分钟让豆腐吸收汤汁的味道（喜欢更入味点的可以再多焖一会） 最后撒上香菜即可出锅。 这样做出来的豆腐干味道酸酸辣辣的很开胃，搭配粥或者米饭吃都很棒！
衣俊乐优质答主番茄煎豆腐干
食材：豆腐干，番茄两个，鸡蛋，葱
调味料：番茄酱两大勺（喜欢甜一点的可以放三勺），糖一小勺，料酒，盐，十三香
制作过程：
1、豆腐干切片，不要太薄，两毫米左右，厚度均匀，番茄切块，葱切碎，拿一个小碗，打入一个鸡蛋，加入少许十三香，搅拌均匀备用。
2、用搅拌均匀的蛋液把豆腐干蘸一下，锅内放油，油热了后把豆腐干放进去煎，两面都要煎的金黄一些，煎好后先装盘。
3、锅内放油，油热了后加入葱花，大火爆香，然后加入番茄，倒入适量的清水，加入两大勺的番茄酱，一小勺的糖，然后翻炒，把番茄炒软一些。
4、加入煎好的豆腐干，加入一小勺盐，一点料酒，翻炒均匀即可出锅。
