生牛排骨怎么做？
一、原料：
生牛排骨1000克、桂皮1克、小茴香10克、大料3个、花椒10克、辣椒2个、生姜30克、食盐50克、醪糟30克、豆瓣辣酱25克、味精、酱油、香油若干。
二、做法：
1、将生排骨洗净剁成2厘米见方的块。
2、将排骨入汤锅中加入水淹没排骨，加入食盐、生姜。先用大火烧开后再用小火煮半小时起锅待用。
3、将醪糟、豆瓣辣酱、酱油、味精、辣椒、香油放在一起用小碗调匀待用。
4、将煮好的排骨放在大盆中，将作料倒入用饭勺轻轻和匀，然后放一层香料（香料事先炒香凉冷），再放一层排骨，然后再放一层香料；如此反复全部装完后用塑料纸将大盆包好，放入冰箱（冬天放阴凉处）冷藏1—2小时即可取出食用。