豆腐鸡蛋汤有什么作用？
豆腐含有丰富蛋白质，其证书的氨基酸组成与人体所需接近，而且鸡蛋的蛋白质质量和人体蛋白质接近，机体消化、吸收其蛋白质的效率也较高，因此这两种食物合吃能够起到很好的补充蛋白质的作用，对于体质虚弱的人美容养颜也有好处。
虾皮中含有丰富的钙、磷、钠及维生素a等营养成分，每百克虾皮中含钙量高达991毫克，是含钙量最高的食物之一。豆腐中脂溶性维生素含量较少，虾皮与豆腐搭配，则能有效弥补这一缺陷，两者一起吃对防治血管硬化、预防心血管疾病发生有一定食疗功效。
而且二者合吃，对于高血压、冠心病、佝偻病和孕产妇尤为适宜。